봄에 먹으면 인삼보다 좋다는 '이 나물'…훌훌 무치기만 하면 가족들이 김치대신 찾아요
바로 씀바귀다.봄 씀바귀를 몸에 좋은 인삼에 비유하는 표현까지 전해질 정도로 전통적으로 높은 평가를 받아온 나물이다.
씀바귀에도 이러한 성분이 포함돼 있어 전통적으로 건강 식재료로 여겨져 왔다.
쓴맛 줄이는 꿀팁 씀바귀는 강한 쓴맛이 특징이지만 조리 과정에서 어느 정도 조절할 수 있다.
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