“그냥 넣었는데 다 물러졌습니다”… 깐양파 보관, ‘이것’ 하나 차이로 1달 갑니다
냉장고에 넣어두기만 하면 안전할 것 같지만, 실제로는 보관 방식에 따라 2~3일 만에 물러지는 경우 도 있고, 조건을 갖추면 2주 이상 유지되는 사례도 확인된다.
깐양파 보관 문제는 세제 사용량이 아니라 수분 관리와 온도 변화에서 차이가 발생하는 구조로 정리된다.
냉동 보관을 적용할 경우 최대 3개월까지도 가능하지만, 해동 후에는 조직이 무르는 특성이 나타나 생식보다는 볶음이나 국물용으로 소비되는 경우가 많다.
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