이름과 달리 겨울에 먹어야 진짜 맛있는데 가격도 싸서 '2천원대'로 실컷 먹는 식재료
이름만 들으면 봄에 나는 채소 같지만, 실제로는 한겨울 추위를 맞고 자라 지금 이 시기에 가장 맛이 오른다.
서늘한 공기 속에서 잎이 단단해지고 단맛이 응축된 봄동은 무침 하나만으로도 계절의 맛을 제대로 전해준다.
양념을 먼저 섞은 뒤 봄동을 넣고 손으로 가볍게 무쳐야 잎이 상하지 않는다.
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