계란 '지단' 안 찢어지게 부치는 법...김밥집 사장님도 감탄합니다
떡국 한 그릇의 인상을 좌우하는 요소 중 하나가 바로 계란 지단이다.
이 과정을 거치면 흰자 덩어리가 제거돼 지단 표면이 매끈해진다.
지단을 여러 번 접어 한꺼번에 자르면 두께가 들쭉날쭉해진다.
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떡국 한 그릇의 인상을 좌우하는 요소 중 하나가 바로 계란 지단이다.
이 과정을 거치면 흰자 덩어리가 제거돼 지단 표면이 매끈해진다.
지단을 여러 번 접어 한꺼번에 자르면 두께가 들쭉날쭉해진다.
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