북한에서도 안 먹는데…한국인들은 고기 먹을 때 없으면 난리 나는 '의외의 식재료'

전 세계에서 한국인만큼 식재료의 범위를 넓게 활용하는 민족도 드물다.

일본의 경우 모양이 흡사한 '시소(차즈기)'를 먹긴 하지만, 깻잎 특유의 강렬한 향을 '비누 향'이나 '화장품 냄새'로 인식해 식재료로 사용하지 않는다.

고기와 절임, 한국인이 찾은 최상의 궁합 그럼에도 불구하고 한국인에게 깻잎은 대체 불가능한 '국민 채소'다.