"고구마인 줄 알았는데…" 혈당은 무려 3배나 낮다는 '한국 작물'
퍽퍽함 대신 배나 무처럼 아삭하고 시원한 단물이 입안 가득 배어 나오는 탓이다.
야콘의 단맛을 내는 이 성분은 인간의 소화 효소로는 분해되지 않는다.
야콘은 고구마처럼 찌거나 굽기보다 과일처럼 껍질을 깎아 생으로 먹을 때 아삭한 식감과 영양을 온전히 섭취할 수 있다.
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