기업 생존전략 떠오른 '식품안전'…DX로 선제 대응 고도화

식품업체뿐 아니라 식품안전 솔루션업계는 식품안전 검사·관리 기술을 고도화하며 보조를 맞추기에 나섰다.

식품안전을 위생관리 차원의 '비용'으로 여겼던 과거와 달리 최근엔 브랜드 가치와 직결되는 '생존 전략'으로 인식하는 분위기가 뚜렷해진 이유다.

이광원 고려대 식품공학과 교수(한국식품안전연구원장)는 "대외 변수가 커지면서 기업들이 예측하기 어려운 위험에 노출된 만큼 관리가 미비하면 국가 브랜드 이미지가 훼손되는 등 피해가 커질 수 있다"면서 "안전관리 혁신이 기업의 존속을 좌우할 수 있는 시대에 들어섰다"고 강조했다.