진짜 충격이다…회전 초밥 집에 나오는 고급 메뉴의 비밀

회전초밥집에서 나오는 반짝이는 장어, 그을린 한치, 부드러운 소고기 초밥.

무한리필 초밥집에서 일한 경험이 있는 한 종업원은 “영업 시작 전, 냉동실에서 개별 포장된 초밥 재료를 쏟아 싱크대에 담가 해동시킨다”며, “재료는 이미 다 손질된 상태라 밥 위에 얹기만 하면 된다”고 말했다.

초밥을 먹으러 가지만, 정작 초밥보다 유부초밥이나 튀김, 반찬류를 더 찾게 되는 소비자 반응도 여기서 비롯된다.