무 줄기를 냉동 시키지 말고, 이렇게 보관하면 1년 내내 파랗습니다
무의 줄기와 잎인 무청은 영양이 풍부하고 요리 활용도도 높지만, 보관을 제대로 하지 않으면 금세 누렇게 변하거나 마르고 질겨져 버린다.
무청을 파랗게 유지하며 1년 넘게 보관하는 또 다른 방법은 소금 절임 방식이다.
냉동과 절임 외에도 무청을 상자 보관으로 신선하게 유지하는 방법도 있다.
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