수제비 반죽에 ‘이것’ 한번 넣어보세요…식당에서 먹는 것처럼 쫄깃합니다
하지만 집에서 수제비를 만들 때마다 "왜 식당에서 먹던 그 쫄깃함이 안 날까?" 고민하는 주부들이 많다.
많은 사람이 수제비나 칼국수 반죽에 찰기를 더하기 위해 소금이나 식용유 정도만 사용하지만, 이는 반죽의 점성만 높일 뿐 진정한 탄력, 즉 '쫄깃함'을 완성하는 데는 한계가 있다.
감자 전분 외, 수제비의 쫄깃함을 더하는 추가 팁 감자 전분 외에도 반죽의 쫄깃함을 살리는 또 다른 비결들이 있다.
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