북한에서는 지금도 귀하게 먹고 있지만 한국에서는 요즘 다른 고기에 밀려 외면받으며 거의 먹지 않는 동물이 있다.
수컷은 목이 푸른색이고 그 위에 흰 줄이 있으며 암컷보다 크다.
꿩고기의 맛은 닭고기와 크게 다르지 않다.
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