한국 들판에 잡초처럼 많은데... 알고 보니 유명 셰프도 애용한 식재료
한국의 들판에 널려 있지만 알고 보면 소중한 식재료가 있다.
얼마나 흔한가 하면 시골에선 왕고들빼기만 채취해 토끼나 염소의 먹이로 줄 정도다.
잎과 뿌리를 포함한 전초 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 고춧가루 100g, 멸치젓 50ml, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 양념한다.
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