[맛있는 여행] 66-예향의 고장 진주, 비빔밥의 감칠맛에 반하다.

(사진= 김영복 연구가) 이번 맛있는 여행은 멀리 예향(藝鄕)의 고장 진주로 떠나 본다.

이 집 비빔밥은 비빌 거리가 놋쇠 그릇에 담겨 나오는 데, 삶거나 데친 고사리, 무채, 숙주나물 등의 나물과 쏙대기돌김 무침을 잘게 잘라놓고 그 위에 붉은 육회와 진주의 대표적인 '엿꼬장'이라 고추장을 얹어놓았다.

(사진= 김영복 연구가) 제일식당의 비빔밥에 쇠고기육회가 올라 가는데, 육회도 아무나 무친다고 맛이 나는 것이 아니다.