30년 전엔 길가에 널려있던 것인데… 요즘은 귀한 몸 됐다는 '한국 식재료'
한때는 산과 들에서 흔히 보이고, 봄철이면 누구나 자유롭게 채취할 수 있었던 산나물이 이제는 귀한 식재료로 자리 잡았다.
두릅, 취나물, 곤드레 등은 과거에는 일상에서 쉽게 접할 수 있었던 반찬거리였지만, 오늘날에는 고급 식재료로 대접받으며 그 가치를 다시금 인정받고 있다.
두릅은 봄철 대표적인 산나물로, 풍부한 단백질과 섬유질을 포함하고 있다.
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