"'이것' 이야말로 백색 반도체…식품업계 '혁신의 축' 될 것"
대체당이 ‘식품업계의 반도체’가 될 수 있다는 분석에 공감합니다.
앞으로 알룰로스를 비롯한 대체당 솔루션은 글로벌 식품 시장에서 ‘혁신의 축’이 될 겁니다.” 박성원 삼양사(145990) 스페셜티 사업PU(Performance Unit)장은 미래 식품산업에서 대체당의 영향력에 대해 이같이 전망했다.
삼양사는 식품사업에서 설탕, 전분당, 밀가루부터 스페셜티까지 원·부재료로 쓰이는 소재 식품을 만들고 있다.
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