쇼핑 동선 잡은 ‘캐주얼 다이닝’ 부상… 리미니·아웃백, 복합몰 외식 전략 통했다
“고가 레스토랑은 부담스럽고 푸드코트는 다소 아쉽잖아요.쇼핑하고 나서 합리적인 가격에 재료도 직접 볼 수 있고 깔끔하니 가족끼리 오기 좋네요.” 지난 1일 리미니 뉴코아 강남본점에 방문객들이 입장을 대기하고 있다.
저렴한 가격만을 앞세운 로드숍과 달리 주차와 쇼핑 편의성, 쾌적한 매장 환경을 함께 제공하면서 가족·친구 외식 수요를 흡수하는 모습이다.
리미니 뉴코아 강남본점 내 생면 파스나 제조실(위)와 치즈·올리브 등 진열된 식재료들.
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