새우 굽기 전 '이 가루'에 15분만 재워 보세요… 쪼그라들지 않고 탱글해집니다
냉동실에서 꺼낸 새우는 통통했는데 팬에 올리자마자 물이 흥건하게 나오고 크기도 절반 가까이 줄어들 때가 있다.
표면에 물이 남아 있으면 소금과 베이킹소다가 고르게 묻지 않으므로 키친타월로 가볍게 눌러 닦은 뒤 손질한다.
물기가 남아 있으면 팬 온도가 떨어지고 새우에서 물이 나와 겉면이 노릇하게 익지 않는다.
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