청양고추 물러져 버리지 않으려면… 처음부터 '보관법'이 달라야 합니다
무더운 여름 제철을 맞은 청양고추는 국과 찌개, 볶음, 무침에 알싸한 매운맛을 더하는 식재료다.
청양고추를 사 오면 봉지째 냉장고에 넣지 말고 넓게 펼쳐 상태부터 살핀다.
표면이 갈라졌거나 물러진 고추, 꼭지가 검게 변한 고추는 따로 빼낸다.
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