마트에서 산 포장 장어, 바로 굽지 마세요… 비린내 없애는 손질법부터 보관법까지
여름철에는 손질 부담이 적은 마트용 포장 장어를 많이 찾는다.
특히 익히지 않은 생장어와 이미 구워 양념을 입힌 장어는 손질법과 보관 기간이 서로 다르다.
생장어는 핏물과 점액 없애 잡내 줄이기.
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