냉장고 속 남은 해물 '이것' 넣고 끓여보세요…중식집 부럽지 않습니다
중식당 메뉴판에서 가장 값비싼 식사류 중 하나인 잡탕밥은 풍성한 해산물과 다채로운 채소가 어우러져 고급스러운 풍미를 자랑하는 대표 요리다.
풍미를 좌우하는 기본 양념과 '물 절반' 공식 잡탕밥 레시피의 성패를 가르는 첫 번째 열쇠는 깔끔한 재료 손질과 완벽한 수분 비율에 달렸다.
식감 살리는 투입 타이밍과 은은한 '뚜껑 뜸 들이기' 파와 마늘 향이 밴 양념 국물이 보글보글 끓어오르는 순간이 바로 본 재료를 넣을 최고의 타이밍이다.
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