영산대 B&B전공, 제빵 자격 실습 50시간 운영
참가자들은 제빵 이론을 바탕으로 자격시험에 필요한 공정 전반을 반복 실습하며 현장 업무에 대한 이해를 넓혔다.
학교는 자격시험 준비와 직무 이해를 한 과정에 묶어 학생들이 제빵 작업의 흐름을 직접 익히는 데 초점을 맞췄다.
한이섭 영산대 B&B전공 교수는 "학생들이 핵심 공정을 직접 반복하며 자격시험과 현장 업무에 필요한 감각을 익혔다"며 "숙련도를 높일 수 있는 단계별 연습과 심화 과정을 계속 마련하겠다"고 말했다.
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