해남군, 밤호박 활용 당뇨환자용 샐러드·파스타 개발
전남광주통합특별시 해남군은 지역 특산물인 밤호박을 활용해 당뇨환자를 위한 식단형 식품 2종을 개발했다고 21일 밝혔다.
이번 연구는 해남 농산물의 기능성과 활용성을 높여 지역 농산물의 고부가가치를 창출하고, 당뇨환자의 영양 관리를 고려한 식단형 식품을 개발하기 위해 추진됐다.
개발된 제품은 해남 대표 농산물인 밤호박을 활용한 식단형 식품으로, 해남 밤호박이 들어간 저당 곡물 웜 샐러드와 해남 밤호박이 올라간 저당 토마토 파스타 등 2종이다.
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