조선시대 약재로 쓰였던 '이것'…집에서 '이렇게' 만들면 가족들이 밥그릇 비웁니다
조선시대에는 뿌리를 ‘길경’이라 부르며 약재로 썼지만, 지금은 무침과 볶음으로 친숙하게 밥상에 오른다.
도라지 쓴맛 줄이는 손질법 도라지 요리의 맛은 양념보다 손질에서 먼저 결정된다.
도라지와 오이는 먹기 직전에 양념과 버무리는 편이 좋다.
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