최저임금 압박에 로봇·AI 운영까지…자동화 속도내는 외식업계
내년도 최저임금 협상이 막바지에 접어든 가운데 해마다 인건비 부담이 커지고 있는 외식업계의 자동화가 한층 고도화되고 있다.
단순한 주문 결제용 키오스크와 테이블오더 단계를 넘어, 최근에는 조리로봇과 인공지능(AI) 기반의 점포 운영 시스템까지 도입 범위가 빠르게 넓어지는 추세다.
교촌치킨은 일부 매장에 자동 반죽 설비를 설치했고, bhc는 자동화 튀김로봇 '튀봇'을 운영하며 조리 효율과 품질 균일화를 높이고 있다.
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