7월 평균기온·강수량 평년보다 높아…최근 5년 통계상 7월 식중독 집중 발생
실제로 최근 5년간 식중독 발생 통계를 보면 7월에 식중독이 집중적으로 발생한 것으로 나타나, 식재료 보관부터 조리, 섭취까지 전 과정에서의 위생 관리가 중요하다고 강조했다.
바로 섭취하기 어려운 경우에는 냉장 보관해야 한다.
조리한 음식은 가급적 즉시 섭취하고, 바로 섭취하지 않을 경우 냉장·냉동 보관하며, 냉장 보관한 음식은 섭취 전 반드시 재가열한 후 먹는 것이 바람직하다.
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