제육볶음은 '이렇게' 만드세요…이모카세가 알려준 조리법에 돈 굳었네요
요리 경연 프로그램에 이모카세 1호로 출연해 화제를 모은 김미령(이모카세) 셰프가 제육볶음 조리법을 공개했다.
삼겹살 대신 100g당 가격이 상대적으로 저렴한 돼지 앞다리살을 활용해 식재료 비용을 낮추고 앞다리살 특유의 담백함을 살린 것이 특징이다.
물엿은 요리 마지막 단계에서 표면에 윤기를 더하고 양념의 점도를 높여 고기에 소스가 달라붙게 만든다.
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