덜 익은 바나나는 실온에 두고, 노랗게 익은 바나나는 냉장고로 옮기며, 많이 익은 바나나는 껍질을 벗겨 냉동하는 식이다.
껍질이 터진 바나나, 유독 말랑한 바나나, 검은 반점이 많이 생긴 바나나는 따로 둔다.
많이 익은 바나나를 냉동용으로 빼두면 실온에 계속 두는 것보다 초파리 걱정을 줄일 수 있다.
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