마트에서 보이면 꼭 사세요…여름에 가장 맛있는 '초록 별미' 정체
무더위가 이어지는 여름이면 마트나 시장 채소 코너에서 넓고 짙은 초록빛의 ' 호박잎 '을 자주 볼 수 있다.
생잎 상태에서는 손에 닿는 느낌이 조금 까슬할 수 있지만, 조리 과정을 거쳐 익히면 질감이 한결 부드러워지고 된장이나 쌈장처럼 구수한 양념과 잘 어울린다.
잎이 얇아 오래 끓이지 않아도 부드러워지고, 된장의 구수한 맛이 호박잎의 풋내를 잡아준다.
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