입맛 없을 땐 오이를 '탕탕' 쳐보세요…이만한 밥도둑 반찬 없습니다
수분과 식감을 살리는 '오이 탕탕이' 가장 먼저 만들기 좋은 반찬은 오이 탕탕이다.
올리브유는 마늘의 매운맛을 부드럽게 감싸고 오이 표면에 얇은 기름막을 만들어 수분이 급격히 빠지는 것을 늦춘다.
센 불로 감칠맛을 가두는 '버섯 올리브유 구이' 오이 탕탕이가 신선한 식감을 살린 반찬이라면, 버섯 올리브유 소금구이는 열을 이용해 감칠맛을 끌어내는 반찬이다.
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