된장찌개에 '검은 가루' 조금 넣으세요…국물 맛 살리는 '치트키' 입니다
된장과 육수를 신경 써도 국물이 겉돌거나 깊은 맛이 부족하다면, 찬장 속 ' 짜장가루 '를 떠올려볼 필요가 있다.
이보다 양이 많아지면 된장의 구수한 향보다 버터 향이 도드라지고, 국물이 느끼하게 느껴질 수 있다.
간 조절이 맛을 좌우한다 짜장가루, 춘장, 버터, 굴소스, 참치액은 각각 맛과 향이 뚜렷한 재료다.
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