'200만 조회수' 유튜브서 난리난 10분컷 무생채 레시피…너무 쉬워 놀랍네요
유튜브 채널 '제철음식연구소 season365'에서 번거로운 소금 절임 단계를 과감하게 생략하고 10분 만에 빠르게 완성할 수 있는 무생채 레시피를 공개했다.
조리 과정 중 가장 핵심이 되는 비법은 다른 양념을 넣기 전에 고춧가루 3테이블스푼(T)을 채 썬 무에 가장 먼저 넣고 버무리는 단계다.
고춧가루를 먼저 무에 입히면 완성된 무생채의 색감이 곱고 예쁘게 나올 뿐만 아니라 무 자체에서 물이 생기는 현상을 덜하게 만드는 중요한 역할을 한다.
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