매번 카페에서 사셨나요?…수박 주스 집에서 '이것'만 바꾸면 더 맛있습니다
고온다습한 여름철을 맞아 음료 매장마다 수박 주스 판매가 급증하는 가운데 가정에서 직접 제조한 수박 주스의 농도와 단맛이 매장 판매 제품에 미치지 못하는 원인과 이를 해결할 수 있는 배합 공식이 공개됐다.
얼음 대신 냉동 수박을 활용하고 소금과 레몬즙을 미량 첨가하는 방식은 가당 시럽 없이도 수박 고유의 풍미를 극대화하는 효과를 내는 것으로 나타났다.
시원한 온도를 유지하기 위해 믹서기에 수박과 얼음을 함께 넣고 분쇄하면 얼음이 녹으면서 수박 자체의 수분과 결합해 고유의 단맛을 희석시킨다.
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