안줏값 아끼는 방법…팽이버섯을 일단 프라이팬에 '이렇게' 구워보세요
분리된 버섯 줄기는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월을 활용하여 표면의 잔여 수분을 완전히 제거하고 가닥가닥 넓은 형태로 펼쳐 프라이팬 투입을 준비한다.
프라이팬을 충분히 가열하여 식용유를 적당량 두른 후 준비된 팽이버섯을 서로 겹치지 않도록 넓게 안착시킨다.
구강 내에 투입하여 저작을 시작하면 팽이버섯 고유의 오독거리는 조직감이 식감을 부여하는 동시에 소스의 매운맛과 치즈의 부드럽고 고소한 유성분이 교차하며 미각을 자극한다.
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