면·김밥·빵·디저트까지 냉동식품 경계 사라진다
국내 냉동식품 생산 3조 원 돌파… 연평균 8.1% 성장세 면사랑 연타제면·CJ 냉동김밥 등 기술 융합 냉동 기술 진화로 프리미엄 HMR 경쟁 본격화 급속냉동과 콜드체인 기술 고도화로 냉동식품 카테고리가 빠르게 다양화되고 있다.
기술 발전으로 냉동식품의 식감과 품질 유지 수준이 높아지면서 냉동면·냉동김밥·냉동생지 등 신규 시장도 성장하고 있다.
급속냉동 기술은 냉동만두 시장에서도 새로운 수요를 만들어내고 있다.
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