깻잎인 줄 알았는데…흰 쌀밥에 얹어 먹으면 꿀맛이라는 '경상도 반찬'
나뭇잎 오해 속 척박한 땅에서 피어난 조상들의 지혜 콩잎반찬이 유독 경상도에서만 유명해진 데는 이 지역의 지리적 특성과 조상들의 삶의 지혜가 얽혀 있다.
질긴 잎사귀를 소금물에 오래 묵혀두면 한결 부드러워지고 특유의 깊은 맛이 우러나는데, 여기에 매콤하고 짭짤한 양념을 얹어 먹기 시작하면서 경상도만의 독특한 향토 음식으로 굳어졌다.
다가오는 계절에 마땅한 밑반찬이 고민된다면 조상들의 소박한 지혜와 경상도의 깊은 손맛이 깃든 콩잎반찬으로 밥상을 채워보는 것도 좋은 방법이다.
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