원가 압박에 단종 택한 식품업계···사라지는 ‘그 제품’ 파장은
원가 부담과 소비 둔화 속 식품업계가 저수익 SKU(제품 가짓수)를 줄이며 제품군 효율화에 나서고 있다.
판매 회전율이 낮거나 생산 효율이 떨어지는 제품을 줄여 생산·재고·물류 부담을 낮추려는 전략이지만, 장기적으로는 일부 고정 소비층과의 접점이 약화될 수 있다는 우려도 나온다.
지난해 재출시는 판매가 중단된 제품도 소비자 기억 속에 남아 다시 구매 수요로 이어질 수 있음을 보여준다.
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