'미슐랭 2스타' 강남 식당이 4년간 사용하다가 검찰에 넘겨진 불법 식재료
해외 파인다이닝에서 개미는 특유의 산미를 내는 고급 식재료로 자리 잡은 지 오래다.
보건 당국은 해당 디저트에 쓰인 개미의 중금속 검출량이 다른 식용 곤충 대비 최대 55배에 달한다는 분석 결과를 검찰에 전달한 것으로 알려졌다.
식당 측은 검찰 조사에서 셰프가 미국과 유럽 근무 당시 개미 산미를 활용한 요리를 했고 국내에서 불법인 줄 몰랐다는 취지로 진술했다.
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