'삼겹살, 목살 지겹다면..' 비계와 살코기 비율 완벽, 미식가들만 몰래 먹고 있었다는 돼지고기 '별미' 부위

일반 소비자들에게는 삼겹살이나 목살에 비해 다소 생소하지만, 미식가들 사이에서는 이미 오래전부터 인정받아온 부위다.

덜미살의 가장 큰 특징은 지방과 살코기의 균형이다.

지방은 고기의 풍미를 살려주고, 살코기는 씹는 맛을 더하는데, 덜미살은 이 두 요소가 조화를 이루며 깊은 맛을 만들어낸다.