설탕 비우고 기능성 채운다…식품업계, 대체당 소재 전쟁 가속

이 같은 흐름에 맞춰 국내 소재 산업을 이끄는 빅3 기업들은 사업 포트폴리오의 극적인 변화를 꾀하고 있다.

우선 삼양사(145990)는 전통적인 설탕 시장에서 32%의 점유율을 유지하며 견고한 시장 지배력을 보여주고 있다.

이은희 인하대 소비자학과 교수는 “저당 트렌드는 규제와 소비자 인식 변화가 맞물린 구조적 변화”라며 “향후 식품기업 경쟁력은 설탕 판매량이 아니라 기능성 소재 기술력에서 갈릴 가능성이 크다”고 말했다.