건국대 푸드테크 연구 ‘두각’…대학원생 전원 수상 쾌거
건국대 대학원생들은 이 같은 엄격한 심사 환경에서도 전원 수상 성과를 거두며 연구 역량을 입증했다.
연구 주제는 식품의 질감, 안정성, 기능성 개선과 직결되는 분야로, 식품 산업 전반에서 활용 가능성이 높은 기술로 평가된다.
최미정 교수 연구팀은 에멀젼 제형 기술, 저염 식품 설계, 나노 구조 분석 등 식품 품질과 기능성 향상을 위한 연구를 지속해왔다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “스타트업엔” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
