콩나물국에 소금말고 '이것' 한 스푼만 넣어보세요…감칠맛이 미쳤다고 감탄만 나옵니다
바로 새우젓을 넣는 것이다.
콩나물국에 소금 대신 새우젓을 넣으면 국물 맛이 한결 깊어지는 까닭도 이 때문이다.
새우젓에 들어 있는 아미노산과 콩나물의 아스파라긴산이 만나면 국물 맛이 상승한다.
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