"미역에 '밀가루'를 넣었더니, 식구들이 맛있다고 매일 해달래요"
밀가루를 고루 묻히면 밀가루 속 전분 성분이 흡착제처럼 되면서 미역 표면의 이물질과 비린내 원인 물질을 끌어당겨 달라붙게 만든다.
밀가루를 고루 묻힌 미역은 면포를 깐 찜기에 올려 센 불에서 6분간 찐다.
그래서 채 썬 양파 2분의 1개, 오이 3분의 1개, 청양고추 1개를 따로 준비해 두었다가 먹기 직전에 미역과 함께 양념장에 넣고 버무리는 방식이 맞다.
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