스타벅스가 쏜 '거품 커피'…프랜차이즈 전면전
이에 커피 업계가 질감을 새로운 차별화로 내세운 '거품 커피(폼 커피)' 경쟁으로 시장을 키우고 있다.
◆'폼→크림' 확장…커피 경쟁, 경험으로 재편 폼 커피를 시작으로 크림 기반 메뉴까지 확산되며 커피 시장 경쟁 축이 '경험' 중심으로 이동하고 있다.
유통업계 관계자는 "아이스 아메리카노 중심이던 시장이 점차 세분화되고 있다"며 "폼과 크림처럼 질감과 시각적 요소를 결합한 메뉴가 새로운 기준이 될 가능성도 있다"고 말했다.
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