[이지 사이언스] 달콤한 과당에 숨겨진 치명적 위험…"대사질환 유발 요인"

과일과 꿀 같은 자연식품은 물론 탄산음료와 과자, 디저트 등 가공식품에 많이 들어 있는 과당(fructose)이 단순한 열량 공급원이 아니라 비만과 대사증후군 등 대사질환 위험을 높이는 요인일 수 있다는 분석이 나왔다.

연구팀은 이 연구에서 설탕(자당)과 고과당 옥수수시럽 등 식이 감미료의 구성과 대사 경로를 비교하고, 포도당과 과당이 인체에서 처리되는 방식의 차이를 중심으로 기존 연구를 종합해 검토했다.

분석 결과 이들 감미료는 모두 포도당과 과당을 포함하고 있지만, 과당은 포도당과 달리 체내 에너지 대사 과정에서 별도의 경로로 처리되며, 지방 생성과 저장을 촉진하는 방향으로 작용하는 것으로 나타났다.