무생채보다 3배는 맛있네요… 요즘은 무 대신 '이 채소' 썰어서 무쳐 먹습니다
일정하게 썬 뒤 조각을 겹쳐 놓고 가늘게 채 썰면 젓가락으로 집었을 때 자연스럽게 휘어지면서도 아삭한 느낌이 유지된다.
→ 콜라비 1개 820g, 쪽파 5가닥, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술.
→ 콜라비는 5mm 두께로 먼저 썬 뒤 채 썰어야 식감이 일정하게 유지된다.
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