생선 구울 때 온 집안 냄새 퍼지는 이유, 알고 보니 ‘이걸’ 안 해서였다
생선구이 냄새와 연기, 사실 같은 곳에서 시작된다 .
생선을 구울 때 냄새와 연기가 심하게 나는 가장 큰 이유는 수분 때문이다.
냄새와 기름 튐을 줄이는 첫 번째 조치는 조리가 시작되기 전 단계에서 이루어진다.
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