"아무거나 고르지 마세요…" 마트 두부 뒷면, 꼭 확인해야 하는 이유
일부 유통 현장에서 콩을 물에 불려 갈아 만드는 전통 방식 대신, 대두분리단백질과 변성전분을 섞고 하얀색을 내기 위한 화학 증백제를 더해 두부처럼 보이게 만든 가공식품이 판매되고 있기 때문이다.
단백질 흡수율 높은 식재료, 두부의 기본 효능 .
두부가 건강식으로 손꼽히는 가장 큰 이유는 식물성 단백질의 높은 흡수율 덕분이다.
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