봄에는 '이것'으로 김장해보세요, 한 번 맛보면 열무김치는 쳐다도 안 보게 돼요
명이 김치의 맛은 양념의 밑바탕이 되는 ‘육수’에서 결정된다.
명이 잎 뒷면의 거친 부분에 양념이 잘 배도록 한 장씩 꼼꼼히 펴 바른다.
→ 명이나물 4kg, 대파 2뿌리, 물 3.3리터, 한식 육수 5알, 찹쌀가루 4큰술, 다진 마늘 5큰술, 생강청 2큰술, 매실액 4큰술, 진간장 230ml, 멸치 액젓 230ml, 고춧가루 800ml.
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