소금 말고 '이것'에 절여보세요… 오이의 아삭한 식감이 살아납니다
대부분은 손질한 오이에 소금을 뿌려 숨을 죽인 뒤 양념을 넣는 방법을 사용한다.
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻는 과정부터 시작한다.
오이 5kg, 부추 1kg, 양파 500g, 고춧가루 4컵, 까나리액젓 1컵 반, 매실청 1/2컵, 참치액 3큰술, 깨 5큰술, 물 8L, 천일염 4컵.
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