생으로 먹는다고 다 좋은 게 아니다…무조건 '익혀서' 먹어야 영양까지 제대로 섭취하는 채소
하지만 생채소 특유의 강한 풀냄새와 쓴맛, 그리고 씹기 힘든 거친 식감은 채소 섭취를 주저하게 만드는 주된 요인이다.
시금치, ‘30초의 마법’이 만드는 영양 폭발 시금치는 비타민과 미네랄, 철분이 풍부해 ‘채소의 왕’이라 불린다.
당근, 기름과 열이 만나 완성되는 ‘비타민 A’ 당근은 눈 건강과 노화 방지에 탁월한 베타카로틴의 보고다.
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